STEP1、准备好所需调料，米线可以使用新鲜米线，如果使用的是干米线，保证用水发开后用量在300克左右，韭菜切段备用。

STEP2、小锅中加入纯净水（500毫升），倒入酱油（20克）。开大火，加入猪肉末（70克）并用筷子将猪肉末打散，加入云南酸腌菜（40克）后搅拌均匀。接下来就是等待汤底烧开。

STEP3、汤底烧开后加入米线（300克），搅拌均匀后等待再次烧开。

STEP4、再次烧开后加入食盐（3克）、味精（3克），搅拌均匀后关火，加入韭菜（30克）搅拌均匀，即可出锅。

STEP5、一碗快速美味的小锅米线就完成啦！

STEP6、能吃辣的小伙伴还可以根据个人口味加入适量辣椒油，口味更佳！