鲅鱼丸子做法
小提醒
配料
- 燕鲅鱼 （500克左右）
- 花椒水 （适量）
- 蛋清 （一个）
- 葱姜末 （适量）
- 盐，生抽 （适量）
做法步骤
STEP1、选新鲜的燕鲅鱼一条，一斤左右的适合三个人吃。
STEP2、把鱼肚子洗干净，剔出鱼肉放加入葱姜放料理机里打成肉泥，没有料理机就用剁碎鱼肉。
STEP3、打好的鱼肉放进小盆里，加入盐，生抽，蛋清搅拌一会儿，然后分多次加入花椒水使劲搅拌(多搅拌一会儿，搅至鱼肉上劲，成胶状)
STEP4、锅里加水烧开用勺子逐个放入整形好的鱼丸，汤里加几粒花椒和盐还有适量的生抽，放进切好的冬瓜片煮熟，撒上香菜，就可以出锅了。冬瓜忘了拍照了
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