弹牙猪肉丸
配料
- 瘦肉 （1000克）
- 盐 （18克）
- 泡打粉 （10克）
- 玉米淀粉 （30克）
- 胡椒 （适量）
- 冰开水 （100克）
- 炸蒜头 （适量）
- 鸡粉 （适量）
做法步骤
STEP1、1、把蒜头剁碎，炸到金黄色待用2、把肉和调料，冰水一起放进去破壁机
STEP2、3、把肉打到图片的状态
STEP3、4、准备一锅70度左右的水，挤出得肉丸放进去，一定要70度左右，肉丸熟了之后捞起，用冰水泡一下，就可以捞起来放冰箱冰冻起来。
STEP4、这就是成品弹牙猪肉丸
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