STEP1、准备所需要的材料，如图。

STEP2、马鲛鱼洗净，加入两勺盐腌制15分钟。

STEP3、姜切丝，咸菜，香菜切好待用。

STEP4、锅里热油，放入马鲛鱼略煎至微黄。

STEP5、加入咸菜，稍微炒一下。

STEP6、加入一碗水，姜丝。

STEP7、加入醋，去腥哈。

STEP8、加入一勺盐。

STEP9、盖上锅盖，大火煮开转小火煮10分钟。

STEP10、撒上香菜即可出锅。

STEP11、成品。

STEP12、成品。