STEP1、番茄顶部划十字，浇滚水没过番茄，烫至熟皮。

STEP2、番茄撕皮切成小块。金针菇去根部，洗净撕成小块。切适量姜丝、蒜末待用。

STEP3、肥牛下滚水焯一下，撇去浮末待用。

STEP4、锅里倒油，下姜丝、蒜末、番茄块煸炒至变软出汁，加水煮开。

STEP5、锅中煮沸后，下入肥牛、金针菇煮熟。加入两勺盐、一勺料酒、一勺酱油调味。

STEP6、出锅，撒上香菜。