STEP1、大萝卜一根，洗净，不用去皮，切成薄片，放进一个干净的大小合适的容器里。

STEP2、加入两汤匙盐，拌匀，腌制一小时。然后把腌出的水滗出来倒掉。最好戴上一次性手套，把萝卜里面的水份用手攥干。

STEP3、根据个人口味加入老抽、生抽、醋、白糖，可以用筷子蘸一点汤汁，放嘴巴里尝一下。喜欢辣一点的，可以放两三个切碎的小米椒。觉得味道合适了就装进干净的保鲜盒，盖好盖子，放入冰箱冷藏4天，中间用无油无水的筷子翻动1到2次。

STEP4、4天之后可以开吃了，吃多少用干净的筷子夹出来，上面再淋点小麻油更美味。做餐前的开胃小菜或者是送白粥的小菜都不错。