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抹茶味蔓越莓牛轧糖


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


抹茶味蔓越莓牛轧糖的做法配料表

  • 棉花糖 (250克)
  • 奶粉 (180克)
  • 抹茶 (10克)
  • 黄油 (40克)
  • 蔓越莓 (70克)
  • 碎花生 (70克)

抹茶味蔓越莓牛轧糖的做法经验之谈

全程小火,不停翻动搅拌,喜欢硬一点棉花糖多搅拌炒制一会,也可以多加垫奶粉,喜欢软一点就在棉花糖炒制上时间短一点融化即可加入奶粉,也可以减少一点奶粉配量

STEP1、全程小火,一定要搅拌均匀,尤其加奶粉的时候,不均匀就会失败。食材准备

抹茶味蔓越莓牛轧糖

STEP2、把黄油放入不粘锅里面开小火使其融化成水状

抹茶味蔓越莓牛轧糖

STEP3、加入剪好的棉花糖,把棉花糖剪小块,这样容易搅拌均匀,融化过程中要不停翻动搅拌,搅拌至糖浆状,并有少许气泡产生(注意要不停翻动搅拌)

抹茶味蔓越莓牛轧糖

STEP4、然后将全脂奶粉和抹茶粉分2-3次倒入锅中搅拌均匀,一定要多翻动搅拌均匀,不然做出来的不成功奶粉不均匀,注意要不停翻动搅拌,分2-3次加入是为了容易让牛奶与糖融合得更好,这样牛轧糖的成功率会高些,口感更好)

抹茶味蔓越莓牛轧糖

STEP5、然后将碎花生和蔓越莓倒入锅中快速翻拌均匀,使其和糖包裹融合,然后关火带上不粘手套揉翻一下。

抹茶味蔓越莓牛轧糖

STEP6、放入不粘盘内揉揉塑形。放入定型盘里压制成型,塑形好直接包上油纸放入冰箱冷冻10-15分钟

抹茶味蔓越莓牛轧糖

STEP7、然后取出切块。切好块包好糯米纸

抹茶味蔓越莓牛轧糖

STEP8、即可享受

抹茶味蔓越莓牛轧糖

STEP9、美味

抹茶味蔓越莓牛轧糖

STEP10、好吃

抹茶味蔓越莓牛轧糖

STEP11、装瓶或者包装袋

抹茶味蔓越莓牛轧糖


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