STEP1、先把鱿鱼身上暗紫色薄膜撕去，以及透明长软骨；鱼头部分的小软骨块，类似眼睛的圆软骨 等，再清洗干净

STEP2、鱿鱼身横切成一圈一圈的，其他的留作另用

STEP3、芥蓝摘去叶子，菜心洗净刨去老皮，切斜片备用

STEP4、锅中烧开水，加入些料酒后，分别下鱿鱼和芥蓝 焯至八成熟捞起

STEP5、锅中下油，烧热后放入姜蓉、蒜蓉和红辣椒粒，炒出香味

STEP6、依次放进鱿鱼圈和芥蓝翻炒二十秒左右，锅边下料酒(这样酒凭着锅的热力酒香四溢，炒的芥蓝特香)

STEP7、加入，盐、鸡精、蚝油、糖，炒匀后即可出锅