 火锅

羊蝎子火锅

2024-04-26 16:05:32 羊蝎子,火锅,羊蝎子火锅,蝎子,

羊蝎子火锅的做法配料表

羊蝎子（1根）
花椒（1小把）
白胡椒（1小把）
茴香（1小把）
香菜（1根）
香叶（2片）
姜（5片）
良姜（1块）
孜然（1小把）
葱（1根）
生抽（适量）
老抽（适量）
辣椒（2个）
料酒（适量）
草果（1个）
桂皮

羊蝎子火锅的做法经验之谈

1、羊蝎子有两种，一种很瘦一种肉多的，其实我是喜欢骨头多的，看个人喜欢，按照这些调料，用来炖煮羊排也是可以的，炖出来的肉很嫩很香。2、喜欢用香菜梗作为调料根葱和姜爆炒。3、良姜是用来去腥的。4、各种料以及酱油都根据个人喜好吧。

STEP1、把各种料备齐

羊蝎子火锅

STEP2、羊蝎子冷水下锅，过血水，出锅清水洗净

羊蝎子火锅

STEP3、准备炒锅，油三分热，先下孜然、花椒、白胡椒、小茴香、草果、良姜、桂皮，把这些料炒香1到2分钟，关小火，把这些料捞出来装到料包里做成调料包，接着锅内放入除了辣椒以外的：葱段、姜片、香菜梗、香叶。炒香以后放入羊蝎子，爆炒3分钟，加入没过羊蝎子的热水，加入生抽、老抽、辣椒、料酒，以及做好的调理包

羊蝎子火锅