STEP1、猪肝用流动水冲洗5分钟后，用清水浸泡30分钟。

STEP2、浸泡好的猪肝用切薄片。

STEP3、绿豆芽择去根后洗净备用。

STEP4、锅中加水和盐，烧开后放入绿豆芽和青红椒丝焯熟后捞出备用。

STEP5、水再次烧开后放入猪肝片焯熟捞出。

STEP6、把调味料放在大碗中搅拌均匀。

STEP7、放入焯熟的猪肝片拌匀，腌制10分钟入味。

STEP8、加入焯熟的绿豆芽和红绿椒丝拌匀。

STEP9、装盘即可，喜欢吃辣的在上面放些油辣子。