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拌菜的做法


葱油拌面简单又不浪费的全葱版


2024-04-26 16:05:32 ,,

葱油拌面简单又不浪费的全葱版的做法配料表

  • 挂面 （300克）
  • 小葱 （150克）
  • 食用油 （200克）
  • 生抽 （100克）
  • 老抽 （50克）
  • 白砂糖 （40克）
  • 盐 （适量）

葱油拌面简单又不浪费的全葱版的做法经验之谈

1.这里用的酱油不够咸，所以加了盐，反过来可以不加2.加糖可以让味道更加醇和，可以按个人情况增减3.面条过冷水最好不要用冰水，会导致面条温度太低，吃起来不够香

STEP1、小葱洗净沥干，切成长段

葱油拌面简单又不浪费的全葱版

STEP2、将油倒入锅中小火加热，放入葱白熬至微黄

葱油拌面简单又不浪费的全葱版

STEP3、加入葱绿

葱油拌面简单又不浪费的全葱版

STEP4、熬到葱绿由绿变黄

葱油拌面简单又不浪费的全葱版

STEP5、倒入生抽、老抽、白砂糖和盐

葱油拌面简单又不浪费的全葱版

STEP6、调煮至均匀起泡即可关火

葱油拌面简单又不浪费的全葱版

STEP7、接下来煮面，最好选圆面条。开水下锅煮大概3分钟，捞出

葱油拌面简单又不浪费的全葱版

STEP8、*煮完立即过一遍冷水，口感会更好哦

葱油拌面简单又不浪费的全葱版

STEP9、舀两勺葱油酱汁倒入面条中

葱油拌面简单又不浪费的全葱版

STEP10、最后放上点葱段，拌匀，葱油拌面就完成啦

葱油拌面简单又不浪费的全葱版

STEP11、剩下的葱油可以找个密封罐放冰箱存放哦

葱油拌面简单又不浪费的全葱版

温馨提示：


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豆腐角

别的地方我不知道爱不爱吃这个，我们江西宜春这边比较常吃！葱油拌面听起来很简单，但要是放在上海，就有一定的讲究了。主要的特点是浓油赤酱。葱油的香加上酱油的醇，只需一勺就能让一碗斋面华丽升级。当然也不止来拌面，平时还可以用来做浇头、调汤底等。小主这里用的是传统的纯葱熬法。有些人熬油会把葱白去掉，这样怪可惜的。毕竟它集中了葱的香味精华，而且还有散寒通阳的功效呢。加入葱白熬油只要先单独热到微黄，再加入葱绿，就不怕加热不均匀了。今天这个葱油酱汁的量，大概是9人份，大家也可以按比例增减哦

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