凉拌猪肝
配料
- 猪肝 （250克）
- 黄瓜 （1根）
- 盐 （3克）
- 姜 （5片）
- 蒜 （3瓣）
- 辣椒 （2干）
- 醋 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 冰糖 （60克）
- 香菜 （3根）
做法步骤
STEP1、先来说说卤猪肝吧，生的忘记拍图了。生猪肝需泡水两小时，将血水泡出。清洗干净后，放入锅里与凉水；待其烧开后煮5分钟捞出备用
STEP2、再另起一锅备凉水（没过猪肝即可），放入老抽、姜片、蒜、料酒、花椒、冰糖待其烧开后放入猪肝煮20分钟，用牙签扎一下猪肝最厚部位，没有血水就ok了。将猪肝捞出，待锅内的卤水晾凉后将猪肝放入四到五个小时入味
STEP3、切片备用
STEP4、加入黄瓜，放入盐、一点食用油、生抽、香菜拌匀即可
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