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拌菜的做法


炝拌大头菜干豆腐土豆丝


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,,

炝拌大头菜干豆腐土豆丝的做法配料表

  • 大头菜 （半个）
  • 花椒 （几粒）
  • 醋 （1勺）
  • 白糖 （3克）
  • 土豆 （1个）
  • 干豆腐 （1张）
  • 干辣椒末 （少许）
  • 盐 （少许）
  • 黑芝麻 （少许）
  • 油 （少许）
  • 生抽 （少许）
  • 老抽 （少许）
  • 蒸鱼豉油 （少许）
  • 蒜 （半个）

炝拌大头菜干豆腐土豆丝的做法经验之谈

一定要先放糖，然后把陈醋浇到白糖上，然后再上面放盐辣椒末等调料，还有蒜放最上面，这样油浇出来的味道很香。土豆不要抄过一分钟，我有点抄时间长了，土豆软了影响口感。

STEP1、大头菜切丝，干豆腐切丝，土豆切丝放入冷水中，上述三种材料用开水抄好凉凉摆入盘中，把蒜末，盐，醋，糖，辣椒粉，黑芝麻，生抽，老抽，撒在表面。热锅下油，五分熟时放入花椒煸香后将花椒捞出弃掉，油烧开后浇在菜表面的那些调料上，关火，听到滋啦声响后再倒入少许蒸鱼豉油，拌匀即可。

炝拌大头菜干豆腐土豆丝

STEP2、因为做出来好吃，所以才想弄个菜谱跟大家分享的，所以没拍步骤照片，望见谅！

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