STEP1、首先把娃娃菜洗干净

STEP2、然后把娃娃菜剁碎，挤干水分待用

STEP3、瘦肉洗干净（有前腿肉就更好，肥瘦相间，我今天是就地取材，冰箱里只有瘦肉）

STEP4、把肉剁成肉沫

STEP5、加入一个蛋清，蛋黄留着备用

STEP6、加入一汤匙生抽

STEP7、一汤匙蚝油

STEP8、少许胡椒粉和少许油、适量的盐（因为我这是纯瘦肉，如果是前腿肉就无需加油）

STEP9、加入红薯粉

STEP10、顺着一个方向搅拌至上劲

STEP11、加入挤干水分的娃娃菜

STEP12、继续顺着一个方向搅拌

STEP13、然后把肉放入盘中，中间留个窝，放入刚刚的蛋黄

STEP14、上锅大火蒸十五分钟

STEP15、出锅后淋上少许酱油和香油，再撒上适量葱花，美味上桌啦