STEP1、泡发木耳。白面粉与黑米粉混合均匀，边淋入开水边用筷子搅成棉絮状，然后揉成团，放在密封的容器里醒发。海米洗净用开水泡软。

STEP2、西葫芦、切用盐10分钟，去除。鸡蛋加入泡发海米打散，放2g盐，煎成鸡蛋碎，晾凉备用。西葫芦，切几。提泡发木耳切，香菇大葱切碎。

STEP3、鸡蛋与西葫芦丝已经有盐分，把所有馅料混合在一起加4勺蚝油调味就可以了。醒发好的面团揉光滑，分成30g一个剂子，擀皮，包饺子。

STEP4、冷水上锅，水开，大火蒸10分钟。

STEP5、面团揉好后，可以放冰箱冷藏一天随用随取。全烫面蒸饺热食软糯，冷食Q弹。而且快手好操作。此配方出品32个x30g的蒸饺。