STEP1、将大闸蟹刷洗干净，青菜洗净。

STEP2、蒸锅中倒入适量清水，大火烧开，将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

STEP3、柠檬切半，牛油果切半后，取少量切薄片，其余切成小粒。

STEP4、蒸好的蟹取出蟹肉部分。

STEP5、将切粒那部分牛油果与蟹肉混合，放入柠檬汁，沙拉汁和现磨黑胡椒，搅拌均匀，整形成球状

STEP6、沙拉配菜铺底，放入蟹肉沙拉球，铺上切片牛油果，鱼子酱即可。