STEP1、备齐所有材料。

STEP2、虾仁洗净加盐、淀粉腌制备用。

STEP3、豆腐切块放碟中备用。（嘟爸直接在豆腐盒内用整齐的划格子，倒出即可，很是方便。）

STEP4、火鸡蛋入碗加盐打匀，加2倍水稀释。倒入装豆腐的碟中。家中正好有别人送的家养火鸡蛋，可用一般鸡蛋代替。

STEP5、上锅水开后中火蒸10分钟。（其实包着保鲜膜蒸肯定卖相更好，看上去更嫩滑，但是嘟爸了解到所有的保鲜膜遇高温都会析出有害物质，所以为了健康，我们损失一点“卖相”吧。）

STEP6、蒸好后放入腌制的虾仁再蒸3分钟。

STEP7、上桌前淋上蒸鱼豉油、麻油、葱花即可。