鲫鱼蒸水蛋
配料
- 新鲜鲫鱼 （一条约350克）
- 鸡蛋 （三个）
- 生油
- 生抽
- 葱花
- 姜片
- 盐
- 胡椒粉 （适量）
做法步骤
STEP1、鲫鱼去腮去鳞，在两边鱼背上斜切三，方便蒸熟，同时鱼腮鱼肚放姜片去腥，鱼身上均匀抹上盐以及胡椒粉
STEP2、鸡蛋打散，加入与蛋液差不多量的水，撒入葱花以及盐打匀，备用
STEP3、鱼放入碟中先上蒸锅蒸约三分钟，倒掉蒸出来的水份
STEP4、注入打好的鸡蛋液，盖上锅盖续蒸约三分钟即可关火，虚蒸两分钟
STEP5、把切好的葱花撒在鱼身上，淋上热油至葱花出香味，再把煮熟的生抽淋在鱼身上即可
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