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红烧带鱼


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


红烧带鱼的做法配料表

  • 带鱼段 (12段左右)
  • 料酒 (1勺)
  • 盐 (1克)
  • 姜 (1片)
  • 蒜 (1瓣)
  • 葱 (1根)
  • 生抽 (2勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 八角 (1个)
  • 香醋 (1勺)
  • 糖 (少许)

红烧带鱼的做法经验之谈

1、中小火煮十分钟是让鱼更好入味,2、能吃辣就加辣,因为我最近胃不舒服,所以不敢吃辣,这一盘是给女儿吃的,她很喜欢吃带鱼,3、带鱼如果你没有两把刷子,就别煎了,我怕鱼出不了锅,所以炸是最好的办法

STEP1、带鱼段(我是用冰冻的),用刮掉鱼鳞(能去掉鱼的腥味)洗干净,撒盐,姜丝腌半小时,再用厨房纸吸干水份(没有厨房纸不吸也没事,我就没用)

红烧带鱼

STEP2、锅中放油稍微多些(我用的奶锅),烧5成热,下鱼段炸至两面金黄,一次放几段,分多次炸

红烧带鱼

STEP3、1、锅中留底油,下姜丝,蒜片,葱段,八角,如果吃辣,放几个干辣椒,小火炒香;2、加水大概(两饭碗)的样子,我没量,加生抽,老抽,香醋,大火烧开;3、放入带鱼段,盖锅盖,中小火煮十分钟。4、加少许胡椒粉,试下味道,前面腌制过了,一般不用加盐,口味重的自己调整。

红烧带鱼

STEP4、加少许糖,大火收汁,撒葱花或者香菜,出锅啦,

红烧带鱼


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