 煮

土豆花菇小排配水煮包菜便当

1,叶菜建议带饭当天早晨烹饪，放凉后再装盒；2,油多的话，最好还是滤去一些油再装盒；3,米饭可以提前蒸好，带饭时可以加小点缀，比如梅子或者海苔碎、芝麻碎、橄榄菜、香菇酱等等。也可以按照你的偏好，加入粗粮腊肠玉米胡萝卜等制作多样化的主食。

STEP1、排骨冷水下锅，加料酒没过排骨，加入葱姜煮沸。出锅后排骨过凉水涮去浮沫，切成入口合适的小块。因为我买的是脆骨，自己比较好切。如果不是脆骨，注意买肉时请师傅切好。土豆削皮切成你喜欢的大小，花菇洗净切块。姜可以削皮再切片，葱切成葱花。

STEP2、另外热锅后加油，撒入五香粉和葱姜爆香，之后放入排骨、土豆块和花菇一起炒，加入生抽豉油老抽调味（我还加了椒麻油和一点点陈醋，调料和食材翻炒均匀后，加入少许水到没过食材的四分之三的位置，盖上锅盖让它炖一会儿，大约十分钟后尝尝土豆的熟度，到变软就可以出锅了。

STEP3、另外烧一小锅沸水，从卷心菜剥几片菜叶，洗净之后在沸水中焯至变色。

STEP4、所有菜晾凉后装进饭盒，入冰箱。第二天可以放入保温袋去上班啦。

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