STEP1、虾去掉虾线虾须,背后切开三分之二,清洗干净以后用适量盐料酒和白胡椒粉腌制30分钟以上。
STEP2、泡发好的海参处理干净以后切段。
STEP3、锅内放大量油约200克,小火炒干辣椒葱姜蒜八角花椒和郫县豆瓣酱,炒出红油后加入生抽,250克水。
STEP4、大火烧开汤汁,放入虾和海参,加锅盖小火煮3-5分钟。
STEP5、盛出食材以后,在最上面撒上花椒面辣椒面,起锅单独烧100克油,等油高温冒大烟时候浇在容器中食材上即可。
香辣虾 水煮 香辣 辣虾