STEP1、牛肉切片,加食用淀粉腌制10分钟
STEP2、准配菜,我准的是土豆、白菜、豆芽,在这里配菜可以根据个人喜好,土豆片,白菜
STEP3、配菜下锅煮熟,煮熟后捞出淋干,整齐摆进装菜的盆中
STEP4、准备佐料,小米辣、蒜切碎,姜切片,葱白切段备用
STEP5、油锅下姜、蒜、小米辣、干花椒、一颗八角煸香,加豆瓣酱(在这里可以加一小块牛油火锅底料,味道更好,炒香
STEP6、将腌好的牛肉加入炒好的料中,将料味炒入肉中,加一碗水,加盐、蚝油、生抽、白胡椒调味(在这里料味要加重一些)
STEP7、将煮好的肉、汤一并淋在煮熟的菜上,在肉上加干辣椒、花椒粒、葱叶粒(放成一撮)
STEP8、起锅热油,油冒烟可关火,将热油浇在料上(浇的时候细油浇住,不能让油直接加到汤上,不然会飞溅烫伤)