STEP1、鱼洗净切片摸点盐晾干备用，材料洗净切开备用

STEP2、芹菜用嫩芽，洗净备用

STEP3、平底锅小火加花生油加热，晾干的鱼下锅煎小火慢煎，皮微黄翻转，注意别烧糊

STEP4、鱼煎到两面焦黄，加上姜丝、辣椒、洋葱，盖锅盖焖3到5分钟，鱼熟透加酱油，关火。