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炸炸小鱼炸小鱼的做法配料表
炸小鱼的做法经验之谈STEP1、白条洗净，老实讲我不太清楚这个到底是多少，昨天在安吉姐夫同事家拿回来的，加入捣碎的葱姜蒜，料酒，盐，辣椒面搅拌均匀，腌3h以上，我是和家里人直接出去玩了。
STEP2、腌好后控水分，沾面粉，如果你喜欢吃脆的，可以加一点生粉和面粉混合。
STEP3、铺平稍微晾一下一家人就要整整齐齐的
STEP4、半小时后向右看齐，翻面其实这一步蛮重要，小时候家里是用网晾半天的，自己做就从简吧。
STEP5、炸第一遍，中火至金黄捞出
STEP6、控油放一边最后要再炸一次。
STEP7、第一遍大概是这个色泽，其实可以吃了，再炸一遍会酥一些。
STEP8、炸完第一遍把油里的渣子捞净，转大火，复炸一边，这次快一点可以直接用漏勺捞
STEP9、装盘拿啤酒
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㊙️超级好吃的私房“水煮鱼” 这是父母曾经短期创业的一个方子在我小学四五年级的时候母亲工作的突然变故导致家庭一段时间内的不济那段时间父亲想出这个赚钱的路子早晨父亲去早市买食材母亲腌制中午放学我和几个伙伴一起帮忙沾面粉，晾晒下午母亲大锅炸出来放学后一起装袋子，密封晚上夜市父亲去售卖，有时也会带上我顺便捡一些啤酒瓶盖，砸的倍儿平，第二天当摔牌玩这是一段艰辛的童年记忆后来随着父亲事业的转暖升任"天津香油炸小鱼"的招牌也逐步淡出我的生活。今天凭借"童工"记忆，复原这道菜。
这道牛筋腩有两个关键点，一是选料，二是炖的时间。这次的食材是科尔沁的头筋巴脑，听着很奇怪的名字但真的很好吃，有筋有肉。选对了材料，炖个三个小时，一定能做出美味的红烧牛筋肉。这是父母曾经短期创业的一个方子在我小学四五年级的时候母亲工作的突然变故导致家庭一段时间内的不济那段时间父亲想出这个赚钱的路子早晨父亲去早市买食材母亲腌制中午放学我和几个伙伴一起帮忙沾面粉，晾晒下午母亲大锅炸出来放学后一起装袋子，密封晚上夜市父亲去售卖，有时也会带上我顺便捡一些啤酒瓶盖，砸的倍儿平，第二天当摔牌玩这是一段艰辛的童年记忆后来随着父亲事业的转暖升任"天津香油炸小鱼"的招牌也逐步淡出我的生活。今天凭借"童工"记忆，复原这道菜。
