外酥里嫩的炸鸡排的做法，外酥里嫩的炸鸡排的菜谱

外酥里嫩的炸鸡排

小提醒

·鸡肉腌制前一定要用背或者肉锤拍打至松散，才能腌制入味，炸出来的肉也会软嫩·炸鸡排的油温不能过高，否则一下锅鸡排就会炸焦·切鸡排时下要快且有力，磨蹭切鸡排会使最外层面包糠脆皮裂开碎掉

配料

鸡蛋（1个）
淀粉（小半碗）
面包糠（半碗）
鸡肉（2块）
料酒（2勺）
盐（少许）
黑胡椒（少许）
生抽（2勺）
脆皮香酥炸鸡配料（1包）
蒜泥（4颗）
十三香（少许）

做法步骤

STEP1、1.准备一个碗，放入2勺料酒，2勺生抽，蒜泥，一小勺盐，一勺淀粉进行调汁。将洗净的鸡肉切成一厘米厚度的肉块，用纸吸干鸡肉上多余的水份，用肉锤或者背拍打鸡肉两面至松散。将调好的腌料汁淋在鸡肉上，抹匀。撒上黑胡椒，十三香，三分之一袋脆皮香酥炸鸡配料（超市买的味好美的）均匀的抹在鸡肉表面，封好保鲜膜进冰箱冷藏半小时。

外酥里嫩的炸鸡排