STEP1、大排洗干净，冲掉血水

STEP2、用背剁大排，两面都要剁均匀，不要太用力

STEP3、每块大排剁好备用

STEP4、放几片姜丝，然后按照（自己平时的口味）加入酱油，盐，黑胡椒，料酒抓匀，腌制15分钟入味

STEP5、超市1.5元小包装的面包粉，比较细，如果买的面包糠粗，可以碾碎一点

STEP6、碗里加入:水，比例1:2，然后加入鸡蛋调匀，注:水

STEP7、大排放入面粉水里，整个都要粘到

STEP8、用平碟装面包糠，然后把浸过面粉水的大排充分粘满面包糠，稍微用力按压一下

STEP9、起锅热油，正常油要多一点，要高出大排面，但是我这里用的是比较省油的方法

STEP10、油烧热换中火，放入大排，炸至两面金黄色

STEP11、出锅！！

STEP12、好吃到想哭