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烧烤的做法


新奥尔良烤猪排


2024-04-26 16:05:32 ,,,


新奥尔良烤猪排的做法配料表

  • 鲜猪里脊 (500g)
  • 新奥尔良烤肉料 (35g)
  • 水 (35g)
  • 橄榄油 (1.5T)
  • 蜂蜜 (适量)

新奥尔良烤猪排的做法经验之谈

1.方子里水、烤肉料和肉,都是按照烤肉料建议的配比,唯的改就是加了些油,个人感觉橄榄油和烤肉的味道更搭些;2.腌制过程中至少翻次面,让肉肉都能充分接触到腌料,给肉肉做做可以更加入味儿,幸福偷懒没做,感觉浇汁味道已经足够了;3.腌好的肉放烤网时,好什么方向拿出来滴,就什么方向放去。腌料里的油大部分会浮面,直接拿起来的肉,表面的油更多些,烤的时候好把这个油多的面朝,保水效果更好哟;4.也可以直接表面刷油,但是咱这次不还浇汁呢嘛,油起放腌料里,味道更香滴;5.烤肉偶之前都用烤盘锡纸,但总会有汁液流出来,锡纸,味儿直弥漫烤箱里,多少影响品的香味。用烤网会有汁滴答下来,下面拿个烤盘接着吧,样会掉。所以这里的水浴烤法,举两得哟,滴答下来的汁落到下面的水盘里也不会被烤;6.水盘里放热水,可以减少烤箱预热时间。也不用放很多水,我35L的烤箱,将将能完全覆盖住烤盘底面的层水,也不会全烤干;7.中途翻面,刷层蜂蜜水,兼有提味儿、保湿的作用。根据自家蜂蜜浓稠度,酌情加点点水调匀就可以啦;8.还点灰常重要,定要根据实际情况吃多少烤多少,现烤现吃!咱追求了这么半天,要的就是多汁,次吃不了重新加热的话,口感绝对大打折扣了哟;9.这次的烤肉,用叉子按下,真的可以看到肉汁渗出来,咬嘴里咯吱咯吱的,很好玩,灰常隆重滴推荐下!

STEP1、猪里脊切成1-1.5cm厚片(可以在买的时候就让人家给切好,这样就更省事儿啦) 洗净 → 沥干水分

STEP2、烤肉料 + 水 + 橄榄油 → 调匀 → 放入猪里脊 → 抓匀 → 腌制1个小时

STEP3、烤盘加水,放在中下层,与烤箱一起预热至200度 → 腌好的肉放在烤网上,中上层,上下火,10分钟 → 取出

STEP4、翻面 → 刷蜂蜜水 → 继续烘烤15分钟

STEP5、剩下的腌料小火煮沸 → 继续煮至稍浓稠 → 淋在烤好的猪排上 → 尽快食用


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