STEP1、提前将冷冻的鱼放入冰箱冷藏解冻，这样比常温解冻的口感好~

STEP2、刮鱼鳞，并将鱼一分为二。鳕鱼没有什么鳞，稍微刮刮就好。

STEP3、洗洗干净~雪白雪白的鱼找个容器摆摆好，要腌制喽~

STEP4、先抹一层盐，拍拍揉揉，然后静置，该干嘛干嘛去吧。此过程主要为了出水来。>20min把水倒掉。此过程之前，可先用厨房用纸吸掉多余水分。

STEP5、料酒、孜然、胡椒大胆的放吧，，静置20min。

STEP6、烤盘放锡纸，锡纸边缘高出烤盘一点，方便将汤汁倒出。锡纸涂一层橄榄油，鱼表面也涂一层； 入烤箱，中层200°  15min。

STEP7、叮~拿出来，将考出的水倒掉，再涂一层橄榄油，再撒孜然、黑胡椒。 再入烤箱，中层200° 15min。 叮~开吃吧！