STEP1、竹笋剥去外层硬壳,削去老根,用背拍扁后切成寸段或滚块;
STEP2、锅内倒入油至七成热时,倒入笋段煸炒2分钟;调入料酒、生抽和糖翻炒均匀,加盖焖3分钟左右;
STEP3、焖煮时选用文火,不要走开,随时留意锅内汁水,出锅装盘后撒上葱花。
油焖笋 油焖