STEP1、牛腩洗净泡水一小时，然后切3-5厘米小方块，大小具体您根据嘴型和牙口决定，然后纯净水入锅焯水

STEP2、大火焯水，撇去血沫，撇出的血沫倒掉不能喝

STEP3、期间可以准备配料，我额外找了一个大葱，番茄切图片大小

STEP4、捞出沥水，一定要沥干，不然下锅的会噼里啪啦

STEP5、油锅烧热，下八角花椒葱姜蒜辣椒爆香

STEP6、滋出香味，下冰糖炒化

STEP7、然后倒入沥干水的牛腩翻炒2分钟，随意一点，姿势要帅

STEP8、依次倒入料酒、老抽、生抽翻炒2分钟

STEP9、加热水，加盐，汤汁比一般菜咸1.5倍左右。可能我口味重

STEP10、水开加番茄和小葱结

STEP11、倒入高压锅或者炖锅，汤汁没过牛肉

STEP12、我用这个锅，大火一小时，转小火2小时。为的就是炖烂收汁

STEP13、定了闹钟，睡了一觉，起来锅里汤汁基本没了，只剩下少许油，番茄不见了，但是看不见不代表没味道，她只是换了一种形态存在而已。牛肉色泽不错。

STEP14、尝一块烂没烂

STEP15、再来一块，确定烂了，满足的点点头

STEP16、起锅。最好一顿吃完，如果有肥的没吃完，建议下素面做盖浇，味道一流。吃完三小时后建议跳绳5000下，减轻吃三碗饭的罪恶感。

STEP17、总言之，做菜需要投入感情，这是我为我爱的人学的第一个菜，虽然她在国内我在国外，但是总有相聚的时候。