STEP1、牛腱切成3*3公分小块，清水洗净，生姜大蒜大葱切好待用。我比较喜欢牛腱，原因两条:1，吃的时候不塞牙，有嚼劲。2，肉中间的牛筋煮熟后变成胶质，营养又好吃。

STEP2、放入开水锅中汆烫，放大葱和一片生姜

STEP3、压力锅里放生姜两片，八角等调料，待用。此时注意，盐少放，做好后想配其他菜式再调味，否则肉容易发硬。

STEP4、锅中翻滚，出现血沫，关火，不能多煮。把肉块捞出冷水洗净

STEP5、洗好了

STEP6、肉块放入压力锅内，放清水没过肉块，想喝汤就多放些水，放入压力锅内，选取牛肉程序，就不要管他了。

STEP7、大约1小时候，就可以吃啦。