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春笋咸肉炖河蚌

小提醒

因有咸肉,所以盐少放点。水一定要热水哦,冷水会使蚌肉收缩变老。

配料

  • 咸肉 (一小块)
  • 河蚌 (6个)
  • 老豆腐 (1块)
  • 春笋 (1根)
  • 姜 (几片)
  • 料酒 (2勺)
  • 排骨 (3一4块)
  • 白胡椒粉 (1勺)

做法步骤

STEP1、河蚌请菜场老板先处理一下,敲打敲打,笋咸肉姜都切成片

春笋咸肉炖河蚌

STEP2、排骨切成块

春笋咸肉炖河蚌

STEP3、所有食材都焯一下水,老豆腐用手掰成块也焯一下,去豆腥味

STEP4、把所有食材都放入砂锅中,倒入热水。一定是热水,黄酒。

STEP5、大

STEP6、大火烧开少火慢炖,20分钟左右即可

春笋 河蚌 咸肉 炖河蚌

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