STEP1、纯水泡发6时，中间换水一次。我用角，性价比较高，泡发时间比盏略长。盏会更好，也更贵，如果用盏，泡发4时。泡发。

STEP2、雪耳清洗干净，泡发1小时，只取银耳最嫩的顶花，把去影响口感的雪耳根部整个去掉，顶花二度清洗，去除杂质，撕成小块备用。

STEP3、木瓜一个，取半生熟的木瓜口感最佳，太熟的木瓜容易蒸烂，太生的木瓜甜度不足。木瓜清洗干净，在2/3处开一。为何是2/3不是一半？因为这样可以把容器做的更深更大。剖开木瓜后挖除木瓜籽备用。

STEP4、将雪耳加入木瓜盅，再铺上燕窝，最后加入纯净水。

STEP5、蒸锅猛火烧开转中小火，把木瓜盅放在一个碟子上。进蒸锅。文火慢炖25分钟分钟。

STEP6、整顿过程请勿揭开炖锅，以免蒸汽流失温度无法达标。

STEP7、25分钟后加入石蜂糖4颗。文火再炖制5分钟直至石蜂糖完全融化。值得注意的是燕窝非常吸糖，我喜欢微软，如果喜欢甜度更足可以加入更多的石蜂糖。

STEP8、将木瓜盅用防热手套取出装盘。注意木瓜会变的非常绵软，取的时候要小心。

STEP9、撒上装饰用的金桂花，增加香味，也可以选择不放。

STEP10、这一道木瓜雪耳炖燕窝就完成了。

STEP11、冷却后可以封存进冰箱1小时，冰镇后口感更佳。也可以选择热吃。

STEP12、燕窝含有大量金丝燕的唾液，主要营养成分是蛋白质，含有丰富的糖类，有机酸，游离氨基酸及特征物质唾液酸。具有滋阴、润燥和补中益气等功效。

STEP13、木瓜清甜可口，银耳爽脆柔滑，加入燕窝和石蜂糖炖制，清甜滋润，滋补养颜。

STEP14、今天这道木瓜雪耳炖燕窝就介绍到这里了。

STEP15、我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢