STEP1、准备好食材

STEP2、切成如图的样子

STEP3、准备好调料

STEP4、开火，茄子条入锅加入一点水，煸炒至切条变软（茄子切好后可以在水里泡一下，炒的时候不容易变色、粘锅，把茄子赶到锅的一边，下入香菇爆炒一小会儿，然后下入刚才准备好的调料

STEP5、加入清水，下入粉丝，炖煮

STEP6、待水分快干时，下入青红椒粒，快速翻动一下，出锅

STEP7、喜欢吃辣的朋友，如果把黄豆酱换成豆瓣酱，效果翻倍。