STEP1、先准备好葱姜蒜,黄鱼洗净控干水。
STEP2、黄鱼该花涂上少许盐、胡椒粉、料酒腌制5分钟。
STEP3、平底锅放少许油
STEP4、用厨房纸擦干鱼身,开始煎鱼。
STEP5、煎鱼期间不要来回翻动,一定要煎好一面再翻面(大约4分钟左右,主要看火大小。)煎鱼期间保持中火。
STEP6、两面煎好用旁边的油炒下葱姜蒜、干辣椒炒香,倒入料酒、酱油加少许开水,放入香叶、花椒、糖、盐。
STEP7、再加入番茄酱一起炖
STEP8、鱼炖上十分钟后就可以加入豆腐,豆腐切一指宽的厚片就可以。炖上20分钟就好了。出锅前撒上一瓶盖白酒提鲜。
STEP9、还没来得及拍照已经被儿子偷吃了,装盘撒上香菜就更漂亮啦。