山药莲子花生炖猪蹄
小提醒
配料
- 猪蹄 （半根）
- 山药 （200克）
- 花生 （20颗左右）
- 莲子 （20颗左右）
- 香菇 （两颗）
- 姬松茸 （两颗）
- 大葱 （一根）
- 生姜
- 花椒 （4-5颗）
- 胡椒 （4-5颗）
- 料酒
- 盐
- 食用油
做法步骤
STEP1、猪蹄焯把皮刮一下，山药刮皮切滚，香菇、姬松茸、花生20颗左右、莲子20颗左右
STEP2、炒锅放一点食用油，烧到6-7成热后，放入大葱、生姜、花椒爆锅后放入猪蹄把皮向下烙一下
STEP3、烙到皮紧后倒入1.5升左右的水，放入4-5颗胡椒，1/2勺料酒，4-5颗拍碎的胡椒，水的量可以自己控制，喜欢清的多放点，喜欢浓的少放点）
STEP4、大火烧到滚开，盖上盖子让水翻滚3-5分钟后捞去表面的浮沬.倒入砂锅小火慢炖到猪蹄妑软后放入山药，放1/4勺盐炖到山药熟透
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