STEP1、腌菜把黄叶摘除，用清水洗几遍后拧干水分，切成1.5cm长的小段。

STEP2、毛豆粒洗干净备用。

STEP3、小葱切段，辣椒剪成小段。

STEP4、开中火，锅中放入食用油，烧热后倒入毛豆粒煸炒2分钟，加入0.5克食用盐拌匀，盛出备用。

STEP5、重新起锅，放入适量食用油，烧热后放入葱段、辣椒段爆香。

STEP6、放入咸菜段煸炒3分钟。

STEP7、放入煸炒过的毛豆粒拌匀，加入半碗热水，偏小火炖制。

STEP8、待水分基本烧干时加入白砂糖调味，关火，装盘。