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爆炒家常菜


妈妈味道胡萝卜木耳炒山药


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,

妈妈味道胡萝卜木耳炒山药的做法配料表

  • 木耳 （适量）
  • 胡萝卜 （1根）
  • 铁棍山药 （1根）
  • 大蒜 （4瓣）
  • 盐 （适量）
  • 鸡精 （少许）
  • 生抽 （少许）

妈妈味道胡萝卜木耳炒山药的做法经验之谈

1.因为胡萝卜和山药都已经焯至半熟，如果你喜欢软一点的口感就多炒两分钟，喜欢请脆口感的话就少炒两分钟，不会不熟的2.山药有黏液，泡过山药的水可以作天然淀粉水使用，而且会比放淀粉水勾芡的口感更好，这是我妈妈的经验一般人不外传

STEP1、木耳提前三至四小时凉水泡发

妈妈味道胡萝卜木耳炒山药

STEP2、胡萝卜削皮切片，大蒜去皮切碎

妈妈味道胡萝卜木耳炒山药

STEP3、铁棍山药容易过敏，最好戴一次性手套削皮切片，切片后冲洗干净

妈妈味道胡萝卜木耳炒山药

STEP4、锅内烧水，水开后放入胡萝卜片焯水一分钟，然后放入山药再一起焯水一分钟捞出，加少量凉水浸泡，浸泡几分钟后把水倒入小碗备用

妈妈味道胡萝卜木耳炒山药

STEP5、热锅冷油，油热后放葱花炝锅，然后放木耳翻炒，片刻后倒入胡萝卜片和山药片一同翻炒，加少许生抽和鸡精继续翻炒均匀，加入少量浸泡过胡萝卜山药的凉水，再加入适量盐调味即可出锅

妈妈味道胡萝卜木耳炒山药

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