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爆炒家常菜


虾仁鱼丸蔬菜炒面


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

虾仁鱼丸蔬菜炒面的做法配料表

  • 面条 （100克）
  • 虾仁 （4只）
  • 鱼丸 （2个）
  • 圆葱 （一层）
  • 泡发木耳 （1小把）
  • 油菜 （2棵）
  • 西红柿 （1个）
  • 小米椒 （2个）
  • 姜 （2片）
  • 蒜 （2瓣）
  • 花椒 （10粒）
  • 盐 （1茶匙+1茶匙）
  • 香油 （适量）
  • 食用油 （适量）
  • 生抽 （1.5勺）

虾仁鱼丸蔬菜炒面的做法经验之谈

炒面的配菜啥的还是挺随意的，肉丝，大头菜，胡萝卜，青椒，家里有啥都可以配上吃。香油拌面这个步骤很重要，喜欢放老抽调色，陈醋味道不如米醋。嗯，正常放手擀面那种比较好，但是懒得去买，只能下挂面了

STEP1、冷水下锅煮面100克，加一茶匙盐，煮到八九分熟捞起过冷水，用香油拌上，炒的时候不粘，还能提味

虾仁鱼丸蔬菜炒面

STEP2、洗菜备菜油菜的叶子和茎分开。虾仁切背成片，鱼丸切片

虾仁鱼丸蔬菜炒面

STEP3、热锅热，花椒粒炸出香味，把花椒粒撇出，虾仁锅炒一会，再蒜辣椒姜，炒出味道，圆葱、鱼丸，炒一会，再西红柿、木耳，加酱，蚝，糖，顺锅边倒醋。炒一会。

虾仁鱼丸蔬菜炒面

STEP4、放入面条翻炒，加老抽，加盐，起锅前放油菜叶，炒两下关火出锅

虾仁鱼丸蔬菜炒面

STEP5、装盘开吃

虾仁鱼丸蔬菜炒面

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榴莲冰激凌-无需搅拌、不用生蛋黄

不吃榴莲的人也拒绝不了的榴莲冰淇淋。此配方只是参考，可根据自己的口味调整，如果喜欢浓郁的榴莲味道或者更喜欢奶香，可以增加榴莲或者淡奶油的量。榴莲肉过筛是为了冰淇淋更细腻，喜欢吃有果肉质感的冰淇淋这步可以省略；如果不过筛，榴莲肉150g糖20g就差不多了。蛋黄液过筛很有必要，可去除结块，使成品更加细腻。一个人的快餐，找找冰箱里的菜，来份炒面，还不错哟

肉夹馍的肉

想吃肉夹馍，了好多配方，大多数都是用五花肉，而且需要香料很多。在YouTube上到这个视频，用是猪肘子，炖肉之前过了一遍油，需要香料都是最基本。视频地址：m.youtube/watchvnejcsNcDDe0这个菜谱用是脂肪含量低一些猪臀肉，在carnitas用肉就是。我是万万不敢油炸，所以选了瘦肉用西餐炖肉方法把肉煎上色。之后炒糖色炖肉，香料用得很少，当然你可以参考别配方或者根据自己口味增加一些香料。其实carnitas和肉夹馍基本原理是一样，猪肉炖到软烂之后撕碎，然后配着饼吃一个人的快餐，找找冰箱里的菜，来份炒面，还不错哟

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