四季豆炒腊肉
小提醒
配料
- 四季豆 （500克）
- 腊肉 （适量）
- 大蒜 （6瓣）
- 生姜 （一块）
- 盐 （适量（根据具体分量））
- 花椒粉 （适量）
做法步骤
STEP1、腊肉洗干净，煮熟，切薄片，小火热锅炒香出油，不用炒太久，不然不好吃，装盆
STEP2、四季豆掐断洗干净，生姜大蒜洗干净切片，切丝备用
STEP3、热加少许菜油，烧热加入四季豆，翻炒，翻炒，加入半碗清水，加入一小勺盐（早加入盐，入味，盖上盖，中火闷煮，翻炒，用铲试四季豆熟没熟，没熟继续加入少量清水闷煮
STEP4、加入一小碗腊肉，翻炒（也可以这时候加盐，再加腊肉）
STEP5、加入一勺豆瓣，花椒，大蒜，翻炒（如果油少了这时候可以加点熟菜油，更漂亮）
STEP6、起锅，成品
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