STEP1、西红柿切小块，鸡蛋搅拌成蛋液，撒少许盐

STEP2、青辣椒切碎，葱蒜切碎备用

STEP3、加少许油，倒入蛋液，翻炒至成形约一分钟。盛出备用

STEP4、炒锅中放油，放入葱蒜爆香，注意火不要太大，很容易焦掉。放入西红柿，火调大翻炒。约两三分钟后，西红柿出汁，放入炒好的鸡蛋，加入青辣椒，盐翻炒均匀即可出锅。