STEP1、所有食材:鸡蛋加少许盐、几滴油,打匀备用。黑松露用清水冲洗,用厨房纸巾吸干水份,打成粉末状备用。粉丝用冷水浸泡,差不多十分钟左右,捞起备用。
STEP2、油烧热,把鸡蛋倒入,大火快速滑炒,不要很大块那种。放入碗中备用。
STEP3、稍微多倒一点油,粉丝比较吃油。油热后改成小火,倒入粉丝,用筷子和炒菜勺不断捞起翻炒,这样不容易粘锅)加入适量生抽、一点点老抽,倒入鸡蛋和黑松露,翻炒均匀后盛出撒葱花即可。整个炒制过程比较匆忙,而且不能停止翻炒,所以来不及拍照了。
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