STEP1、将排骨浸泡两小时去除血水，莲藕一节，去皮洗净，胡萝卜两根，去皮洗净，准备生姜大葱适量

STEP2、排骨冷水下锅，抄透，打去浮沫

STEP3、浮沫去掉是为了去除排骨的腥味，浮沫打静能有效提高汤汁的鲜美度，抄透捞出沥干备用

STEP4、准备生姜拍散，大葱切段备用

STEP5、莲藕切滚块备用

STEP6、玉米胡萝卜切段备用

STEP7、放入底油将葱姜爆香，油一定不要多

STEP8、放入抄透的排骨煸炒一分钟，给排骨增香

STEP9、炒出香味后加入清水烧开

STEP10、加入白胡椒粉去腥

STEP11、水开加入适量白醋，加醋的目的是让排骨中的钙更好的释放

STEP12、水开后再次打去浮沫，现在的浮沫是炒香时候的底油，去掉油腻可以让汤汁更清纯

STEP13、水开加入其他配料一起烧开，转小火炖一个小时或高压锅20分钟

STEP14、炖制排骨软烂出锅前加入适量食盐调味

STEP15、上桌，宝宝非常喜欢