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汤的做法


猪肺淮山汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,


猪肺淮山汤的做法配料表

  • 猪肺 (一只)
  • 淮山 (300g)
  • 生姜 (少许)

猪肺淮山汤的做法经验之谈

第一轮煮熟的猪肺汤可直接加淮山片用砂锅文火煮2小时,熬久的猪肺汤味道鲜美比单煮好吃。洗猪肺是项伟大的工程,从此不敢在外面饭馆里点猪肺汤!

STEP1、新鲜的猪肺洗干净,不要切,往喉管里灌水,直到肺叶发胀,用力挤出里面的水,直到没有血污溢出,猪肺此时呈白色

STEP2、灌满水,放入烧开的水中,待到泡沫从喉管吐出,捞出清洗

STEP3、重复动作,直到猪肺内部没有泡沫流出

STEP4、洗干净,切小块用盐渍一会,然后冲洗干净,沥干水分

STEP5、冷水上锅,将沥干水分的猪肺倒入,加入生姜片,水开煮10分钟

STEP6、倒出猪肺汤入焖烧壶or砂锅里保温闷一小时

STEP7、一小时后倒出加入淮山片,煮熟淮山

STEP8、再将猪肺淮山汤倒入焖烧壶或砂锅闷大约两小时,加盐即可食用


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