STEP1、超市里没找到，网购了木鱼花和昆布。（昆布是海带的“堂兄弟”）

STEP2、昆布上的白色是鲜味的来源，最好不要洗掉，实在觉得洁癖不能忍受的话，用打湿的厨房纸擦一擦。

STEP3、昆布剪成小块放进小锅里。

STEP4、加入纯净水浸泡4-5个小时。

STEP5、泡好后的昆布膨胀变大，水有点变黄。

STEP6、开火煮至水燥起来，但没有沸腾。在水沸腾之前把昆布捞出来。水沸腾后昆布会渗出粘液，影响汤的口感）

STEP7、捞出昆布后继续把水煮沸。

STEP8、煮沸的水中加入两把柴鱼片，关火。

STEP9、盖盖子闷五分钟。

STEP10、过滤。

STEP11、鲜美的日式高汤就做好啦，拿来煮面煮菜煮丸子，煮什么都是日料的味道啦。