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汤的做法


姬松茸竹荪菌菇鸡汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


姬松茸竹荪菌菇鸡汤的做法配料表

  • 姬松茸
  • 竹荪
  • 花菇
  • 野生小木耳
  • 莲子
  • 老母鸡

姬松茸竹荪菌菇鸡汤的做法经验之谈

1.竹荪一定要剪去蒂部(封闭的一端),不然会有一股怪怪的味道。2.花菇上可以划上十字,更入味。3.汤包内的材料是按照一只老母鸡的用量来搭配的,如果只有半只鸡,材料用量也要减半。菌菇味鲜,用得太多会抢鸡的鲜味。有经验的朋友可以自行选购材料,菜场、药店应该有卖的。想偷懒的同学也不用愁,我的淘宝小店里有搭配好的煲汤材料包。只要买只鸡,配上我们的材料包就可以煲一锅养生汤啦。

STEP1、竹荪撕去菌裙(白色网衣),剪去蒂部(封闭的一端),用淡盐水浸泡10分钟,切成4~6厘米的小段备用

STEP2、姬松茸、花菇、木耳泡发(半小时左右),花菇剪去根蒂

STEP3、老母鸡洗净飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚3~5分钟,然后将水倒掉,冲洗干净)

STEP4、把老母鸡和其他材料(除竹荪外)放入锅中,加适量清水,武火煮开后用文火慢炖2小时,最后放入竹荪再炖15分钟

STEP5、出锅前加盐调味即可


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