STEP1、用超市买的纯净水或家庭过滤水作为整个汤水的基底。水质好，炖出来的汤才会鲜美且富有营养。我自己用一般的过滤壶。

STEP2、鸽子切小块，用冷水下锅，逐渐加热。“飞水，意为焯水，把鸽子多余的油脂和腥味去除。焯水后备用。其余材料切片。

STEP3、把姜片、天麻平铺于炖盅底部（避免不必要的粘连，而且让底部留有汤水，在炖煮过程中不断循环，以达到所有材料平均受热，获取最多的养分。炖盅加保鲜膜覆盖，避免多余水蒸气进入并稀释汤水。隔水炖2小时。

STEP4、炖汤的成品，汤色金黄清透不油腻、入喉甘醇回味。第一次发文章没有经验，望各位厨友见谅。为了家人，无论做什么菜，只要用心就会做得好。加油哦！