STEP1、鸡蛋饼:将鸡蛋打碎搅拌均匀，用炒锅或者电饼铛，摊鸡蛋饼，越薄越好备用，将白菜叶子切最小韭菜也切小点

STEP2、练油:将猪肉肥肉到点油，开心炸油，切记不要烧焦哦，将油炸好后，放入碗里，带油成为白壮，备用

STEP3、下面:将空心挂面开水煮，大概两滚就好，捞出放入凉水，水不能烫手（冰面，是不可缺少的一部分），面捞出（浇汤面俗称一口香，面只有一口，所以必须捞小疙瘩哦）

STEP4、烧汤:汤必须是骨头汤（我们一般都是过年煮肉，用的肉汤，里面有很多种大料），汤必须旺（指的是油要多），煎（汤要烫），稀（面要少，一筷头面），汤里加入乾县买的那种调料（专门做浇汤面的料，如果没有可以根据自己喜好添加）

STEP5、盛碗:将菜，大油各放入汤里，夹一疙瘩面，浇汤，汤多浇点吃完的汤可以不要，也可以回锅，（俗称哈水面）