STEP1、鸡蛋打好，青菜，金针菇，胡萝卜，黄瓜，牛肉脯切碎备用。

STEP2、锅底倒入少量花生油。

STEP3、油热后，打入鸡蛋，鸡蛋发起后倒入切碎备用的蔬菜和牛肉。

STEP4、翻炒至蔬菜熟透。

STEP5、加入米饭，米饭炒散后加入盐炒匀。

STEP6、炒匀后，翻炒2到3分钟即可。

STEP7、装碟。