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汤的做法


黄豆猪蹄汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


黄豆猪蹄汤的做法配料表

  • 干黄豆 (50克)
  • 猪蹄 (400-500克)
  • 大葱 (1小段)
  • 姜 (1块)
  • 黄酒 (1大匙)
  • 盐 (适量)
  • 白胡椒粉 (少许)

黄豆猪蹄汤的做法经验之谈

1.可以单把猪蹄再回下锅,放点老抽、生抽、盐、香料啥的小炖一会儿,就会颜色浓郁,香喷喷的了;2.把猪蹄肉拆下来,成小块。盐、生抽、香油、少许醋和辣椒油等作料一拌,就是一道可口的凉拌菜了

STEP1、选用新鲜的猪蹄--新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过,颜色发乌的就是不新鲜了

STEP2、猪蹄剁成小块(店家可以代劳的)。放入凉水锅中,飞水

STEP3、飞水后的猪蹄冲净沥干。葱切段,姜切片

STEP4、干黄豆提前一晚浸泡,之后冲净沥干

STEP5、所有材料入高压锅中,倒入适量水,喜欢喝汤的话就多倒些水。调入料酒和少许盐

STEP6、选择“豆类/蹄筋”档。普通高压锅的话要压大约30分钟。熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可


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